Scovergi ca la mama acasă

Timp de pregatire: 15 min.

Timp de creștere: 30 min.

Ingrediente:

 - 20 ml lapte cald;

 - 15 g drojdie proaspătă;

 - 300 ml apă caldă;

- făină ~ 400 - 500g;

 - două linguri ulei;

 - 1/2 linguriță sare;

 - 1/2 linguriță zahăr;

 - 3 linguri smântană;

 -  200 g de branză telemea;

 - mărar;

 - gem;

 - ulei pentru prăjit.

Prearare:

     Drojdia se amestecă cu laptele călduț. Se amestecă până se omogenizează.  

      În vasul pentru  frământat se amestecă laptele cu drojdia, apa caldă, sarea, zahărul, făina. Se frămantă totul foarte bine. La final se adaugă cele două linguri de ulei si se frământă bine până se încorporează uleiul.  

    Vasul în care a fost pregatită coca, se acoperă cu un servet curat si se ține la cald 30 min.

    Cât crește coca, pregătim umplutura pentru scovergi. 

    Cand coca a crescut suficient, se unge blatul pe care le facem cu ulei. Coca se mai frământă încă puțin pe blat ( se mai poate adăuga puțina făina dacă este nevoie ) apoi se împarte în bucăți egale, de mărimea unei mingii de tenis. 

   Se pune uleiul la încins într-un vas suficient de mare încât să le putem prăji ( ceaunel, tigaie, cratiță de tuci ). 

   Când uleiul este încins, modelăm scovergile: o bucată de coca se rotunjeste ca o bilă, apoi tragem de margini până îi dăm o formă de plăcintă rotundă. Se pune la prăjit. Procedăm la fel cu toate bucățile până terminăm coca. 

   Se servesc așa calde sau reci, cu umplutura de brânză și smântână, cu gem cu zahăr pudră cu aromă de vanilie, etc.

Umplutură: 

Brânza se dă pe  răzătoare într-un castron. Se amestecă cu cele 3 linguri de smantană și mărarul tocat fin

Poftă bună ! 

Pizza de cartofi

Timp de preparare:  30 min

 ( pentru 4 portii )

 - 8 cartofi medii

 - 4 ouă

 - o bucată cascaval / brânză

 -  marar și/sau pătrunjel

 - sare, piper după gust

 - ulei pentru prăjit

Preparare:

   Se curăță cartofii si se dau pe răzătoarea mare. Separat se bate cele 4 ouă ca pentru omletă.  Se rade cascaval sau brânză ( cantitate pusă după gust ). Într-un castron, se amestecă: cartofii rași, oul, cașcavalul ras. Se adaugă verdeață după gust ( se poate si fară ), sare, piper.

  Într-o tigaie, se pune puțin ulei la încins. Compoziția pentru o porție se pune în tigaie și se întinde ca o clătită. Când este prăjită pe o parte, se întoarce cu o paletă și pe a doua parte.

  În farfurie se mai poate adăuga verdeața și cașcaval ras.

Pentru cei care nu mănânca fără carne :) , se mai poate adăuga în compoziția inițială: salam, șuncă presată, cârnăciori sau orice poftiți, tăiate cubulețe.

Poftă bună!

Conopida cu ciuperci la cuptor

Timp de preparare‘ 40 – 45 min

Ingrediente:
- o conopida mai mare,
- ciuperci proaspete ( cantitate dupa gustul fiecaruia ),
- una-doua cepe,
- unt,
- un ou,
- 2 linguri faina,
- doua cani de lapte sau zeama in care a fiert conopida sau o cana de apa fiarta cu putina vegeta
- o bucata de branza,
- zeama de lamaie,
- sare,piper, vegeta,boia dulce sau picanta ( dupa gust ),
- condimente: maghiran, coriandru, oregano.

Mod de preparare

• Conopida se desface in bichetele mici si se pune la fiert in apa cu sare aprox 10-15 min.
• Cipercile curatate se taie in fasii subtiti si se calesc in putin unt pe aragaz. Se condimenteaza cu piper, dupa gust.
• Ceapa, se curata, se taie solzisori si se caleste si ea in putin unt.
• Intr-o cratita mica se pune pe foc o lingura de unt cu doua linguri de faina. Se rumeneste putin faina, apoi se adauga,amestecand continuu cu un tel, laptele/ zeama / apa. Se fierbe sosul obtinut pana se ingroase putin. Se adauga galbenusul de ou si se amesteca bine. Cand sosul s-a mai ingrosat, se adauga Purina zeama de lamaie.
• Intr-o tava mai inalta se pregateste preparatul astfel:
– se unge tava cu int;
– se aseaza primul rand de buchetele de conopida, fiarta si scursa de apa, cat mai uniform si mai egal;
– se aseaza apoi ciupercile calite;
– peste ciuperci se agauga ceapa calita;
– branza rasa se adauga apoi intr-un strat cat mai uniform;
– urmeaza un nou strat de buchetele de conopida;
– peste toata compozitia se adauga sosul pregatit;
– se presara deasupra boiaua, oregano,maghiran, coriandru;
– se da la cuptor aprox 20-25 min ( pana cand se rumeneste deasupra ).